三段階の調理でとろける食感｜客家の伝統料理「梅菜扣…
View More 【レシピで中国語勉強】四人份で楽しむ本格客家料理・梅菜扣肉の作り方と客家の記憶
【撮影とグルメを語る】香港の街角に焼きつく甘い赤。愛されて、庶民の暮らしに根付く、叉燒という存在
赤く輝く、私が最も愛してやまない香港の味のひとつで…
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【撮影とグルメを語る】油と塩と水の記憶──香港のレンズから見つめる「鹽水菜心」という静かな文化
水の上から始まった、簡素の菜心美学 香港で育った僕…
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【撮影とグルメを語る】湯気の記憶と街の温度、香港生まれの僕にとって「枝竹羊腩煲」という暖かい冬の風景
街の心臓のように熱を脈打たせている、冬の匂いと「枝…
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【撮影とグルメを語る】炭火の匂いに刻まれた記憶 ― 香港生まれの写真家として見つめるBBQ文化
働く人々が生んだ集いのBBQ【バーベキュー】風景 …
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【撮影とグルメを語る】炸兩――香港らしい柔軟な工夫の表れ、朝に潜むやわらかさと記憶にある食の物語
写真から始まる、静かな食の物語 幼い頃から、私はカ…
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【撮影とグルメを語る】夜の香港、甘味の記憶。ローカル写真家として見つめる糖水文化の現在地
フィルムに残る「もう一軒」の時間と甘味の記憶 シャ…
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