香港人の視線が捉えた、夕暮れのスーパーマーケットの…
View More 香港人の視線が捉えた、夕暮れのスーパーマーケットの風景と不思議な熱量、日本の惣菜文化に宿る謎
なぜ日本のとんかつにはソースがかけられるのか
香港生まれの写真家が、ただ美味しいのに理由がつかめ…
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眷村の湯気と、どこか懐かしい匂い。香港の私が出会った台湾紅焼牛肉麺
眷村の湯気と、どこか懐かしい匂いがする台湾紅焼牛肉…
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四人份で楽しむ本格客家料理・梅菜扣肉の作り方と客家の記憶
梅菜扣肉の魅力と基本の考え方 梅菜扣肉（メイツァイ…
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香港の街角に焼きつく甘い赤。愛されて、庶民の暮らしに根付く、叉燒という存在
赤く輝く、私が最も愛してやまない香港の味のひとつで…
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泥蜆の滋味と酒の香り、ほんのりとした酸味が混ざり合う一皿──蜆蚧鯪魚球（シジミ発酵醤のレンギョ団子）
黄金色に揚がった魚団子は、カリッと、内側にはやわら…
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灰色の皿に春をのせて、そして異文化が交差して生まれたタイ風ハーブ香る揚げ春巻きの記録
静かな食卓に差し込む香しい揚げ春巻き この写真は、…
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油と塩と水の記憶──香港のレンズから見つめる「鹽水菜心」という静かな文化
水の上から始まった、簡素の菜心美学 香港で育った僕…
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湯気の記憶と街の温度、香港生まれの僕にとって「枝竹羊腩煲」という暖かい冬の風景
街の心臓のように熱を脈打たせている、冬の匂いと「枝…
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