中国から日本へ、魚を練る手と土地の記憶 一枚の料理…
View More 海を渡る揚げかまぼこ、四つの土地に残る味と光、そして街角の湯気が育てた日常の味
一杯の牛肉に刻まれた時間の哲学。牛肉そのものへの敬意と潮汕牛肉火鍋の文化
飲食業界や食文化を撮り続けていると、料理そのものよ…
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一籠の光と影、ひと口のぬくもり。エビ蒸し餃子の写真から見える広東式飲茶文化
数個のエビ蒸し餃子、ひとつの竹せいろ、そして一膳の…
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仕事を終えた夜、力を取り戻すために食べたいもの、それは牡蠣である
にんにく蒸し牡蠣。疲れた体が求める、湯気の立つ一皿…
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ブランド・パーソナリティとは？飲食店の「人柄」をデザインで伝える方法
ブランド・パーソナリティとは、ブランドを一人の人間…
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香港人の視線が捉えた、夕暮れのスーパーマーケットの風景と不思議な熱量、日本の惣菜文化に宿る謎
香港人の視線が捉えた、夕暮れのスーパーマーケットの…
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なぜ日本のとんかつにはソースがかけられるのか
香港生まれの写真家が、ただ美味しいのに理由がつかめ…
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眷村の湯気と、どこか懐かしい匂い。香港の私が出会った台湾紅焼牛肉麺
眷村の湯気と、どこか懐かしい匂いがする台湾紅焼牛肉…
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四人份で楽しむ本格客家料理・梅菜扣肉の作り方と客家の記憶
梅菜扣肉の魅力と基本の考え方 梅菜扣肉（メイツァイ…
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