せっかく手間やコスト、時間をかけて美しい写真を撮るのであれば、その成果物はできるだけ美しくしたいものです。しかし、良い写真を撮るためには、カメラマンの技術だけでなく、レストラン側の協力や準備も非常に重要です。

いわゆる「巧婦難為無米炊」（材料がなければどんな名人でも料理は作れない）の通り、レストラン側で何の準備もしなければ、正直なところカメラマンがどんなに上手くても意味がありません。

では、良い料理の写真を撮るために、レストラン側が事前にどのような準備をすればいいのか、少し探ってみましょう。 まずは食器についてです。通常、レストランで撮影する場合、レストランの元々ある食器や皿をそのまま使うことが一般的です。

一つには、実際の製品や分量に近いという理由があり、シェフの準備や作業が比較的簡単です。もう一つには、追加のコストがかからないという理由があります。特別な食器を用意するための時間や費用を節約できるのです。特に必要がない場合は、無理に新しい食器を用意する必要はありません。

しかし、問題が出てきます。

日常使用しているレストランの食器は、写真撮影には必ずしも適していない場合があります。 いくつかの一般的な問題について、事前に注意しておくと良いでしょう。

欠けた食器を避ける

日常使用するレストランの食器は、経年劣化や使用頻度により、縁が欠けていることがよくあります。普段はあまり気にならないかもしれませんが、写真を撮った後にそれが目立つことがあります。そのため、レストランの食器を使用する場合は、事前に比較的新しく、欠けていないものを選ぶ必要があります。

色やデザインが合わない

レストラン側が撮影した写真をデザインに使用する予定がある場合、デザインの方向性に合わせて準備する必要があります。例えば、デザインがカラフルであれば、レストランの食器が暗い色やシンプルなデザインであったり、テイクアウト用であったりすると、写真撮影後に問題が発覚することがあります。

食器の大きさや深さの問題

この問題は多くの顧客が予想していないもので、実際の撮影時にカメラマンから指摘されて初めて気づくことがよくあります。例えば、西洋料理店で大きな皿を日常的に使用している場合、その皿を撮影に使用すると、写真の中で皿の縁が大きくなりすぎてしまい、食べ物が小さく見えてしまうことがあります。

これにより、食材本来の魅力を引き出すことが難しくなります。特にパスタやステーキのような料理では、このような問題がよく発生します。顧客は事前に注意する必要があります。

また、日本のラーメン用の深い鉢も問題となることがあります。鉢の縁が高すぎると、写真の中でラーメンが小さく見えたり、半分食べたように見えてしまい、見た目が良くありません。さらに、鉢が深すぎると、撮影時の照明の角度が制約され、陰影ができやすくなり、写真のクオリティが低下することがあります。

表面が光沢のある食器やステンレス製の食器を避ける

先ほどの3番目のポイントと同様に、撮影時に照明を使用する場合、光沢のある表面やステンレス製の食器は反射しやすく、照明が当てづらくなることがあります。この問題は解決できないわけではありませんが、撮影の進行に影響を与えます。特に香港のような高速で作業が進む環境では、2時間で完了する予定の撮影が4時間に延びてしまうこともあります。それは避けたいものですよね？

まとめ

以上、レストランの食器を使用して撮影する際の一般的な問題について説明しました。では、顧客としてどのように選択すればよいのでしょうか。

簡単に言えば、以下のようにすることが重要です。

【統一した色調、デザインテーマに合わせたもの、新しくて欠けや傷のないもの、食材の大きさに合ったもの、光沢のないマットなもの】 レストランの食器がこれらの要件を満たしていれば、撮影時に問題が少なくなるでしょう。