B級グルメ「牛肉入り腸粉」
Tora

木製のスプーンで甘口の醤油がとろりと注がれる瞬間、香港の伝統的な点心、B級グルメ「牛肉入り腸粉」が完成します

米粉で作られた薄い生地を蒸して滑らかな食感に仕上げ、牛ひき肉やエビ、叉焼などの具材を包みます。牛肉入りは特に人気があり、生姜やネギで風味を加えた肉が、甘醤油と絶妙に調和します。この醤油は、醤油に砂糖やごま油を加えて作られ、食べる直前にかけることで旨味が引き立ちます。

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雑談