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六線魚屬

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斑魢

  • 斑魢(メジナ)，又稱目仁奈，是屬於鱸形目鯖亞目的魚類，屬於鯛科，學名為Girella punctata
    在釣魚人中，斑魢是一種非常受歡迎的食用魚和岩釣魚，釣竿的其中一種稱為「磯竿」，是專門為了釣斑魢而設計的。在不同的地區，斑魢也有不同的方言名稱，如北陸地區的「クチブト」、「ヒコヤ」、「チカイ」、丹後地區的「ツカヤ」、舞鶴和山口地區的「クロヤ」、關西地區的「クチブト」、「グレ」、「ブレ」，山陰地區的「クロアイ」，岡山地區的「クロ」，枕崎地區的「クレウオ」，下關和九州地區的「クロ」，鹿兒島地區的「シツオ」和「クロメダイ」等。

日本竹筴魚

  • 日本竹筴魚，又名真鰺或池魚，在台灣俗稱巴攏、瓜仔魚、竹筴魚，是條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一種，被IUCN列為近危保育類動物。
    竹筴魚分布於西北太平洋區，包括中國東海、黃海、韓國、日本、台灣等海域。 它們的成魚全長可達50公分，但通常被捕獲的大小約為30公分。魚體為紡錘形，稍微側扁，頭長超過體高。側線在魚體中央向下彎曲，從背鰭第8軟條下方一直延伸到尾巴。在這條側線上，有69至73個棘狀鱗片緊密排列。臀鰭的前端有兩根棘。鰓蓋上緣有一個黑色斑點。嘴巴裡有細齒，分布在上下頜、口骨、鋤骨和舌頭上。背部呈綠黑色，腹部呈銀白色，中間區域則呈金色。 竹筴魚的體色和體型因生活環境而異。在淺海岩礁區生活的「居住型」魚類，整體偏黃色，體高較大。而「回遊型」則體色較黑，身體呈前後細長的形狀。例如在東京灣附近，人們會稱居住型為「金鰺」或「黃鰺」，而回遊型則稱為「喉黒」或「黑鰺」。

條鰭魚綱

棘鯛屬

為甚麼

照片素材特集

真鯛

竹筴魚屬

  • 日本竹筴魚，又名真鰺或池魚，在台灣俗稱巴攏、瓜仔魚、竹筴魚，是條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一種，被IUCN列為近危保育類動物。
    竹筴魚分布於西北太平洋區，包括中國東海、黃海、韓國、日本、台灣等海域。 它們的成魚全長可達50公分，但通常被捕獲的大小約為30公分。魚體為紡錘形，稍微側扁，頭長超過體高。側線在魚體中央向下彎曲，從背鰭第8軟條下方一直延伸到尾巴。在這條側線上，有69至73個棘狀鱗片緊密排列。臀鰭的前端有兩根棘。鰓蓋上緣有一個黑色斑點。嘴巴裡有細齒，分布在上下頜、口骨、鋤骨和舌頭上。背部呈綠黑色，腹部呈銀白色，中間區域則呈金色。 竹筴魚的體色和體型因生活環境而異。在淺海岩礁區生活的「居住型」魚類，整體偏黃色，體高較大。而「回遊型」則體色較黑，身體呈前後細長的形狀。例如在東京灣附近，人們會稱居住型為「金鰺」或「黃鰺」，而回遊型則稱為「喉黒」或「黑鰺」。

素人對專業

  • 【素人vs專業】拍出來的凱撒沙律相片分別可大了
    這個【素人vs專業】系列，專門收集一些對比相片。正所謂【有圖有真相】+【沒有對比就沒有傷害】…
  • 你應該想不到，影芝士漢堡的難處在於…??
    今次的對照照片主題，是大家都很熟悉的超常見食物︰芝士漢堡。說起芝士漢堡，Tora最記得的是以下的相片︰曾經有次有個客人【總是犯相同的錯誤】自行在家拍攝了試食時的芝士漢堡，說想要用來做個設計甚麼的…嗯…
  • 如果你呢個日式牛肉鍋只係拎嚟食，其實係無問題嘅…
    不過呢，如果你其實想拎個日式牛肉鍋出嚟做餐牌相，我會叫你停一停諗一諗先。有好多客人，尤其是係一啲比較細嘅舖頭，可能佢哋本身經驗唔多，未試過實際影食物相，佢哋係唔知道應該點樣執齊份嘢食先至可以表現出得專業啲。簡單啲講佢哋其實冇一個概念︰影相嘅嘢食，擺法永遠同實際拎出嚟食嘅嘢係唔同的…
  • 就像是拍人像一樣，新鮮生蠔的拍攝靠的也是M先決??
    新鮮生蠔的拍攝，由第一步開始已經要注意的，絕對是品相
  • 就算要碎上，也一定要碎得好看的芒果糯米飯
    今次的比較對象，是色彩對比鮮艷的芒果糯米飯。但真正的問題，不在色彩上面，而是擺盤問題。一般食物拍攝時，客戶都有問「是否需要碎上相攝??」怕大家不明白，說明一下…
  • 平價野腸粉燒賣魚蛋，唔代表一定要影到肉肉
    就算只係腸粉燒賣魚蛋，落返啲心機都係會好睇啲。雖然唔會話賣得貴幾多，始終個價格水平都係根深蒂固，最多都係睇地區會有上落，但係賣嘢食嘅地方，食物嘅賣相始終都係最重要，賣相好啲，自然會有更大機會賣多啲、生意好啲。
  • 想要表現白魚蛋的新鮮魚肉白色??都需要有技術配合先得
    這個【素人vs專業】系列，專門收集一些對比相片，今次的主題是白魚蛋。港式魚蛋河常見的白魚蛋，如果你沒有用正確的方式處理，也是無法拍出的本來應有的新鮮魚肉鮮白色調的。像今次的對比圖片，白魚蛋本身的色調很容易因為周圍的環境光受影響，可能在拍攝時很難發覺，但在印刷時就會發現色調偏黃得很厲害…
  • 拍攝角度係好重要之【麻醬青瓜粉皮】
    【素人vs專業】系列，專門收集一些對比相片，今次以【麻醬青瓜粉皮】為題，話你知拍攝角度分別既影響。每樣食物都有佢自己嘅特性，而且都有佢哋自己特別適合嘅拍攝角度。有一啲食物特別需要水平拍攝，例如漢堡包等等，你試下水平鳥瞰式咁樣去影漢堡包??你會見到個只係充滿芝麻嘅包皮…
  • 拿一碗味噌叉燒拉麵做個對比，你會發現
    味噌叉燒拉麵這類食物，麵湯及叉燒的光澤感很重要
  • 有底火，但沒有表面打光你的網燒雞翼不會好看
    說白一點，如果放棄了打光，你簡直會甚麼都看不到。有時候你會遇到一些要求，說要拍到火光，例如為了燒烤食物的拍攝，就很常被問能不能做到了。當然是可以的啦，不過是有點技巧要求就是了。
  • 有背景的芝士焗龍蝦，絕對不能少看這背景喔
    曾經有一次，客人因為不想另外補拍芝士焗龍蝦的相片
  • 燒烤食物拍攝時的角度與焦距，對相片成品的影響
    今次的相片對比，以燒烤為主題，沒有任何打燈成份在內。因為燒烤基本上都在室外拍攝，而且要求「見到有火」，所以大部份情況下都不需要打燈，拍攝時的重點，往往就落於拍攝時的角度與焦距上面了。
  • 請避免使用輻射版本台式香腸來做宣傳啦好不
    有許多餐廳的負責人，你讓他們烹調食物是完全沒有問題的，非常地美味，因為那是他們的專業，烹調是他們求生的技能，受到一定程度的鍛鍊。就算沒擁有超高等技巧，也有強大的經驗，知道如何操作。但是，你讓他們拍照、做餐牌給客人，問題通常就來了。
  • 這肯定是反派的暗黑點心燒賣吧?!
    貫徹【沒有比較，沒有傷害】的原則，來比較看一下點心燒賣的暗黑化身… 每次都是一樣的故事，客人告訴我，他自己拍好 …

翻譯對照表

脊索動物門

舵魚科

  • 斑魢(メジナ)，又稱目仁奈，是屬於鱸形目鯖亞目的魚類，屬於鯛科，學名為Girella punctata
    在釣魚人中，斑魢是一種非常受歡迎的食用魚和岩釣魚，釣竿的其中一種稱為「磯竿」，是專門為了釣斑魢而設計的。在不同的地區，斑魢也有不同的方言名稱，如北陸地區的「クチブト」、「ヒコヤ」、「チカイ」、丹後地區的「ツカヤ」、舞鶴和山口地區的「クロヤ」、關西地區的「クチブト」、「グレ」、「ブレ」，山陰地區的「クロアイ」，岡山地區的「クロ」，枕崎地區的「クレウオ」，下關和九州地區的「クロ」，鹿兒島地區的「シツオ」和「クロメダイ」等。

設計

設計相關

赤鯛屬

輻鰭魚綱

  • 也稱縱帶鰺，俗稱白魽，肉質鮮美，適合做成刺身，在日本被稱為島鰺或縞鰺的「黃帶擬鰺」
    黃帶擬鰺，也稱縱帶鰺，俗稱甘仔、瓜仔、白魽，在日本被稱為島鰺或縞鰺，屬於條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的一種魚類。 標準和名「シマアジ」最初是在東京、和歌山、富山、高知等地被稱呼的名稱，因魚體側面有垂直條紋而被稱為「縞鯵」，或因在島嶼地區漁獲量大而被稱為「島鯵」。
  • 日本竹筴魚，又名真鰺或池魚，在台灣俗稱巴攏、瓜仔魚、竹筴魚，是條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一種，被IUCN列為近危保育類動物。
    竹筴魚分布於西北太平洋區，包括中國東海、黃海、韓國、日本、台灣等海域。 它們的成魚全長可達50公分，但通常被捕獲的大小約為30公分。魚體為紡錘形，稍微側扁，頭長超過體高。側線在魚體中央向下彎曲，從背鰭第8軟條下方一直延伸到尾巴。在這條側線上，有69至73個棘狀鱗片緊密排列。臀鰭的前端有兩根棘。鰓蓋上緣有一個黑色斑點。嘴巴裡有細齒，分布在上下頜、口骨、鋤骨和舌頭上。背部呈綠黑色，腹部呈銀白色，中間區域則呈金色。 竹筴魚的體色和體型因生活環境而異。在淺海岩礁區生活的「居住型」魚類，整體偏黃色，體高較大。而「回遊型」則體色較黑，身體呈前後細長的形狀。例如在東京灣附近，人們會稱居住型為「金鰺」或「黃鰺」，而回遊型則稱為「喉黒」或「黑鰺」。

退地去背圖像推介

食物科學

食譜

餐廳經營

魢屬

  • 斑魢(メジナ)，又稱目仁奈，是屬於鱸形目鯖亞目的魚類，屬於鯛科，學名為Girella punctata
    在釣魚人中，斑魢是一種非常受歡迎的食用魚和岩釣魚，釣竿的其中一種稱為「磯竿」，是專門為了釣斑魢而設計的。在不同的地區，斑魢也有不同的方言名稱，如北陸地區的「クチブト」、「ヒコヤ」、「チカイ」、丹後地區的「ツカヤ」、舞鶴和山口地區的「クロヤ」、關西地區的「クチブト」、「グレ」、「ブレ」，山陰地區的「クロアイ」，岡山地區的「クロ」，枕崎地區的「クレウオ」，下關和九州地區的「クロ」，鹿兒島地區的「シツオ」和「クロメダイ」等。

鮋形目

鯛形目

鯛科

鰺形目

  • 也稱縱帶鰺，俗稱白魽，肉質鮮美，適合做成刺身，在日本被稱為島鰺或縞鰺的「黃帶擬鰺」
    黃帶擬鰺，也稱縱帶鰺，俗稱甘仔、瓜仔、白魽，在日本被稱為島鰺或縞鰺，屬於條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的一種魚類。 標準和名「シマアジ」最初是在東京、和歌山、富山、高知等地被稱呼的名稱，因魚體側面有垂直條紋而被稱為「縞鯵」，或因在島嶼地區漁獲量大而被稱為「島鯵」。
  • 日本竹筴魚，又名真鰺或池魚，在台灣俗稱巴攏、瓜仔魚、竹筴魚，是條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一種，被IUCN列為近危保育類動物。
    竹筴魚分布於西北太平洋區，包括中國東海、黃海、韓國、日本、台灣等海域。 它們的成魚全長可達50公分，但通常被捕獲的大小約為30公分。魚體為紡錘形，稍微側扁，頭長超過體高。側線在魚體中央向下彎曲，從背鰭第8軟條下方一直延伸到尾巴。在這條側線上，有69至73個棘狀鱗片緊密排列。臀鰭的前端有兩根棘。鰓蓋上緣有一個黑色斑點。嘴巴裡有細齒，分布在上下頜、口骨、鋤骨和舌頭上。背部呈綠黑色，腹部呈銀白色，中間區域則呈金色。 竹筴魚的體色和體型因生活環境而異。在淺海岩礁區生活的「居住型」魚類，整體偏黃色，體高較大。而「回遊型」則體色較黑，身體呈前後細長的形狀。例如在東京灣附近，人們會稱居住型為「金鰺」或「黃鰺」，而回遊型則稱為「喉黒」或「黑鰺」。

鰺科

  • 也稱縱帶鰺，俗稱白魽，肉質鮮美，適合做成刺身，在日本被稱為島鰺或縞鰺的「黃帶擬鰺」
    黃帶擬鰺，也稱縱帶鰺，俗稱甘仔、瓜仔、白魽，在日本被稱為島鰺或縞鰺，屬於條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的一種魚類。 標準和名「シマアジ」最初是在東京、和歌山、富山、高知等地被稱呼的名稱，因魚體側面有垂直條紋而被稱為「縞鯵」，或因在島嶼地區漁獲量大而被稱為「島鯵」。
  • 日本竹筴魚，又名真鰺或池魚，在台灣俗稱巴攏、瓜仔魚、竹筴魚，是條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一種，被IUCN列為近危保育類動物。
    竹筴魚分布於西北太平洋區，包括中國東海、黃海、韓國、日本、台灣等海域。 它們的成魚全長可達50公分，但通常被捕獲的大小約為30公分。魚體為紡錘形，稍微側扁，頭長超過體高。側線在魚體中央向下彎曲，從背鰭第8軟條下方一直延伸到尾巴。在這條側線上，有69至73個棘狀鱗片緊密排列。臀鰭的前端有兩根棘。鰓蓋上緣有一個黑色斑點。嘴巴裡有細齒，分布在上下頜、口骨、鋤骨和舌頭上。背部呈綠黑色，腹部呈銀白色，中間區域則呈金色。 竹筴魚的體色和體型因生活環境而異。在淺海岩礁區生活的「居住型」魚類，整體偏黃色，體高較大。而「回遊型」則體色較黑，身體呈前後細長的形狀。例如在東京灣附近，人們會稱居住型為「金鰺」或「黃鰺」，而回遊型則稱為「喉黒」或「黑鰺」。

鱸形目

  • 斑魢(メジナ)，又稱目仁奈，是屬於鱸形目鯖亞目的魚類，屬於鯛科，學名為Girella punctata
    在釣魚人中，斑魢是一種非常受歡迎的食用魚和岩釣魚，釣竿的其中一種稱為「磯竿」，是專門為了釣斑魢而設計的。在不同的地區，斑魢也有不同的方言名稱，如北陸地區的「クチブト」、「ヒコヤ」、「チカイ」、丹後地區的「ツカヤ」、舞鶴和山口地區的「クロヤ」、關西地區的「クチブト」、「グレ」、「ブレ」，山陰地區的「クロアイ」，岡山地區的「クロ」，枕崎地區的「クレウオ」，下關和九州地區的「クロ」，鹿兒島地區的「シツオ」和「クロメダイ」等。

黃帶擬鰺

黑鯛