退地去背圖像推介

新鮮肉類的拍攝本身並不屬於高難度動作
攝影師前期可以做的事情不多，最多也是跟大廚商量應該如何擺盤吧。

肉類相片的難度，比較大部份在於色澤的控制。

食物拍攝當中，具一定難度的有不少，例如甜品就是其中之一。

那個難度主要是來自【與時間競賽】，只要事先預備好了，就問題不大。

但難度分10分的終極Boss，是飲品…
飲品的拍攝難度，比許多人想的要高很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多!!

壽司的食物照片使用頻率非常高
相攝的次數亦是數一數二的多。不過就沒有太多的店家選擇做退地去背

因為許多的店家餐牌都使用圖文並行的方式排版，一旦採用退地去背，就代表了【上百款壽司全部都要退地處理喔】

要把上百款壽司全退了，那是非常大的工作量!!

在不同的拍攝角度中，鳥瞰拍攝是通用性相當高的一種
既可以拍攝食物的全貌，亦可以容易地保持相同的角度，達致一定程度的統一性，就算像Tora這樣分開了不知多少次去拍攝也好，用在同一個餐牌裡面也沒有太大的違和感。

餐廳菜牌的拍攝，幾乎少不了的主角，肯定是飯類
差別就是要拍多少款而已。

每一間餐廳的食材、份量及擺盤方式都千差萬別，單是Tora超級常拍攝的日式丼飯、咖哩飯，已經拍過不下百次，但基本上每次都會有所差別。

甜點難拍的主因，是與時間的競賽
以雪糕類為首，如果不使用假貨拍攝【即是傳說中的薯蓉加色素】的話，成品拿出來可以拍攝的時間依場所的室溫而定，往往都不過三幾分鐘而已

不用多說，要是餐牌當中設有海鮮分類的話，那通常都肯定是主打系列，錯不了
單價比較高的海鮮類，往往因為鮮度容易下降的關係，不能儲貨，點餐率及去貨速度至為重要。

Tora跟客戶傾談時，都知道他們經常為了提高海鮮的點餐率而苦惱。

甚至願意付錢拍攝的原因，其中一個也是因為宣傳主打的海鮮類食物

蔬菜料理的變化不少，而且有一個很龐大的健康愛好者族群
實際在餐牌內的需求並沒有想像中少。

如果以拍攝的難度來講，蔬菜雖然算不上難處理，但常常會有來自客人的疑問︰

用了一些後製的手法去處理

讓軍艦壽司帶有統一角度的退地去背系列
因為每一件的角度基本上都一樣的關係，排版起來應該能夠滿足到強迫症患者級的設計師，可以整整齊齊的排列好

又要顧及角度，又要快速拍攝，以免手卷上面的海苔軟化掉，整個形狀都走樣

手卷的拍攝真是特別麻煩的一項
花了老半天，出來的效果通常都不是太好…後製的時間及工夫需求都多，屬吃力不討好的食物素材。