「萬物可三杯」係中式煮食上嘅一個鐵則,三杯雞就係指麻油、豉油、米酒呢三樣調味料去煮嘅料理
而家好多小炒店都有唔少三杯料理,用啱啱煮好嘅砂鍋或鐵鍋上菜,一鍋深啡色,有九層塔綠葉點綴,香氣最為逼人。其實,三杯雞好易自己喺屋企煮,做法係用麻油、薑蒜同蔥白先係鍋入邊,再放雞肉,翻炒幾次之後加啲紅糖上色,再加埋豉油、米酒同蔥綠,翻炒返幾次之後放啲九層塔,蓋上鍋蓋轉小火煨一分鐘就得啦。
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而家好多小炒店都有唔少三杯料理,用啱啱煮好嘅砂鍋或鐵鍋上菜,一鍋深啡色,有九層塔綠葉點綴,香氣最為逼人。其實,三杯雞好易自己喺屋企煮,做法係用麻油、薑蒜同蔥白先係鍋入邊,再放雞肉,翻炒幾次之後加啲紅糖上色,再加埋豉油、米酒同蔥綠,翻炒返幾次之後放啲九層塔,蓋上鍋蓋轉小火煨一分鐘就得啦。
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