拍攝內幕

唔同其他類型拍攝，筆者自己影食物相片，通常都有非常明確嘅目的，就係「製作餐牌」。基本上，客戶搵得我影，好多時都 …

今次的相片對比，以燒烤為主題，沒有任何打燈成份在內。因為燒烤基本上都在室外拍攝，而且要求「見到有火」，所以大部份情況下都不需要打燈，拍攝時的重點，往往就落於拍攝時的角度與焦距上面了。

不過呢，如果你其實想拎個日式牛肉鍋出嚟做餐牌相，我會叫你停一停諗一諗先。有好多客人，尤其是係一啲比較細嘅舖頭，可能佢哋本身經驗唔多，未試過實際影食物相，佢哋係唔知道應該點樣執齊份嘢食先至可以表現出得專業啲。簡單啲講佢哋其實冇一個概念︰影相嘅嘢食，擺法永遠同實際拎出嚟食嘅嘢係唔同的…

【素人vs專業】系列，專門收集一些對比相片，今次以【麻醬青瓜粉皮】為題，話你知拍攝角度分別既影響。每樣食物都有佢自己嘅特性，而且都有佢哋自己特別適合嘅拍攝角度。有一啲食物特別需要水平拍攝，例如漢堡包等等，你試下水平鳥瞰式咁樣去影漢堡包??你會見到個只係充滿芝麻嘅包皮…

就算只係腸粉燒賣魚蛋，落返啲心機都係會好睇啲。雖然唔會話賣得貴幾多，始終個價格水平都係根深蒂固，最多都係睇地區會有上落，但係賣嘢食嘅地方，食物嘅賣相始終都係最重要，賣相好啲，自然會有更大機會賣多啲、生意好啲。

今次的對照照片主題，是大家都很熟悉的超常見食物︰芝士漢堡。說起芝士漢堡，Tora最記得的是以下的相片︰曾經有次有個客人【總是犯相同的錯誤】自行在家拍攝了試食時的芝士漢堡，說想要用來做個設計甚麼的…嗯…

這個【素人vs專業】系列，專門收集一些對比相片，今次的主題是白魚蛋。港式魚蛋河常見的白魚蛋，如果你沒有用正確的方式處理，也是無法拍出的本來應有的新鮮魚肉鮮白色調的。像今次的對比圖片，白魚蛋本身的色調很容易因為周圍的環境光受影響，可能在拍攝時很難發覺，但在印刷時就會發現色調偏黃得很厲害…

今次的比較對象，是色彩對比鮮艷的芒果糯米飯。但真正的問題，不在色彩上面，而是擺盤問題。一般食物拍攝時，客戶都有問「是否需要碎上相攝??」怕大家不明白，說明一下…

有許多餐廳的負責人，你讓他們烹調食物是完全沒有問題的，非常地美味，因為那是他們的專業，烹調是他們求生的技能，受到一定程度的鍛鍊。就算沒擁有超高等技巧，也有強大的經驗，知道如何操作。但是，你讓他們拍照、做餐牌給客人，問題通常就來了。

說白一點，如果放棄了打光，你簡直會甚麼都看不到。有時候你會遇到一些要求，說要拍到火光，例如為了燒烤食物的拍攝，就很常被問能不能做到了。當然是可以的啦，不過是有點技巧要求就是了。