皮がパリッと熱々スープが膨らむ生煎饅頭のレシピ

なまやきまんじゅう

生煎饅頭【なまやきまんじゅう 】の材料


肉あん

なまやきまんじゅう
  • 豚ひき肉【250g】
  • ねぎ【少し】
  • 塩【 ひとつまみ 】
  • 揚げねぎ【少し】
  • 白コショウ 【少し】
  • ごま油 【少し】
  • 水 【20ml】

生地

  • 小麦粉【300g】
  • インスタントイースト【5g】
  • 砂糖【30g】
  • 塩【 ひとつまみ 】
  • お湯【100ml】
  • 冷水【80ml】

所要時間【約50分】

1.生地の材料にお湯を加えて熱い麺を作り、残りの冷水を入れ、こねて生地を作り、30分間発酵させる。この時間を使って、肉あんを作る。 肉あんのすべての材料をボウルに入れて混ぜる。

2‧生地をそれぞれ約20gに分ける。 丸めた後、手のひらで平らにする。 適切な量の肉あんを入れる。

3‧生地の端から折り、円状で周って少しずつ締める。(多く練習すれば習熟するだろう)

4‧少量の油をフライパンに入れて、中火で加熱し、包んだ饅頭を口の方を下に向いてフライパンに並ぶ 。(それぞれに約1cmほどのすき間が必要)

5.少し焼いた後、約1cmの冷水を入れ、鍋に蓋をして水が全部蒸発するまで焼き続ける。

6‧火から離れて出来上がる。

【 要注意】 焼きたての生焼き饅頭は凄く熱くて食べる時は饅頭内のスープでやけどすることがあるから気を付けて食べてください。

他の生煎饅頭【なまやきまんじゅう 】の写真素材はここをクリック

This post was written by phototora

Comments are closed.