僅僅使用日常容易入手的食材，再加上簡單的步驟，這一道【泰式紅咖哩腸仔炒飯】就能夠輕鬆完成
完全是適合懶人在定烹調的美食。使用的泰國紅咖哩醬在一般售賣東南亞食品的地方就能買到，可以分幾次使用，只要把材料準備好，下鍋快炒就行，一眨眼的功夫，香噴噴火辣炒飯就可以吃到了。
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【泰式香辣咖哩炒飯】飲食業專用素材圖像，讓你能夠以更便宜方便快捷的方式，豐富你的餐牌設計或者海報。檔案大小約 9.22 MB 5184 * 3456 像素 JPG 檔案
【泰式紅咖喱腸仔炒飯】的食譜
材料
白飯 兩碗
腸仔 一條
泰國紅咖喱醬 一大匙
紅椒 一至兩隻
雞蛋 一顆
生菜 兩塊
魚露 一茶匙
椰糖 一茶匙
油 適量
蔥 一棵
蒜 兩瓣
烹調步驟
1.紅椒切絲，蒜拍碎切細，蔥切成蔥花，生菜切條，備用。腸仔也切好備用。
2.白飯準備好（最好使用隔夜飯，如果飯已結塊，可先用筷子劃散，方使快炒）
3.在炒鑊放油，大火加熱，爆香紅椒和蒜，然後放腸仔翻炒至少許焦糖色。
4.加入泰國紅咖喱醬和魚露，喜歡的話再加點椰糖，均勻翻炒一下。
5.加入白飯，翻炒均勻，然後再加入雞蛋炒至乾身。
6.最後加入生菜及蔥，炒勻即可以享用。
一些烹調上的分享
首先，泰國紅咖喱醬也有分很多家不同的，有些比較濃，或者非常辣，份量可以自行加減；
而且咖喱醬和魚露都有一定的鹹味，所以我的食譜中不用加鹽，以免太過咸，但如果你的口味比較濃，可以稍加一點；
如果不吃腸仔，可以換成雞胸肉或者豬肉碎，只要喜歡和方便就好。
最後，如果找到有新鮮的話，筆者自己會買一點九層塔，在加生菜的時候一起放入，香味會再提昇一個層次。
