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新鮮肉類的拍攝本身並不屬於高難度動作

攝影師前期可以做的事情不多，最多也是跟大廚商量應該如何擺盤吧。

肉類相片的難度，比較大部份在於色澤的控制。

究竟要輸出怎樣的肉色才得到最佳效果??

以上便是新鮮肉類拍攝後的永恆問題。

Tora常遇到的情況是，客戶拿出一碟肥牛肉要我拍，途中卻抱怨肉色不夠紅潤，不像牛肉；或者是肉類本身已放置於冰櫃一段時間，肉色與新鮮有差距

甚至是急忙拍攝，但大廚拿出未完全解凍的肉要求拍攝…

肥牛肉脂肪太多，缺乏紅肉位置，色調自然偏白；冰櫃內的肉，可能本身已進入某程度的熟成，視情況會與正常的肉紅色不同；而未完全解凍的肉，附有冰晶，會反射燈光而令肉色更高光，顯現不出原有的肉色…

有時，太重手調高紅色調會令客戶認為太假；不夠光澤又會被認為暗啞、表現得不夠新鮮。

甚至是依據不同的肉類部位，所需要的肉色濃度都有差異，這部份通常都要求跟客戶商討，再逐一微調，來回修改。

所以，粉嫩的肉類表現，並不是簡單的一拍即就，後期的工夫往往比想像要多很多。