為您提供平面設計餐牌製作所需要的 | 模板 | 食物相片 | 圖片素材 | PHOTOTORA 讓餐飲及各行業的你可以用低成本自行完成平面設計 | 海報 | 宣傳品 | 點餐紙 | 卡片

在嚴苛的環境中培養並傳承的德國料理!其中的飲食文化與日本人有共通的智慧!

當你一邊喝著德國啤酒,一邊吃著酸菜和香腸時,你會感到非常幸福

然而,德國料理的代表性菜餚似乎鮮為人知。在嚴酷的風土中孕育和傳承下來的德國飲食文化中,蘊藏著許多的智慧。

蘊藏先人智慧的多樣化醃製食品

德國位於緯度較高的地區,境內有很多城鎮在冬季會被大雪封閉,因此先人們便想出利用醃製食品來度過無法收穫農作物的季節,而這種智慧也融入到飲食文化之中。其中最具代表性的就是酸菜。

酸菜是用醋醃製的切碎捲心菜,如今它已成為德國料理中不可或缺的配菜,但在過去寒冷的冬季,它是不可或缺的維生素來源。由於醃製可以保存肉類,因此香腸和火腿的加工技術也得到了發展,所以德國餐廳的菜單上通常都會有各種各樣的香腸。

此外,馬鈴薯也是為數不多的可以生吃且長期保存的蔬菜之一,因此在以前,德國女孩們都被教育「不會做馬鈴薯全餐的女孩嫁不出去」。德國料理獨特的味道似乎在很大程度上歸功於這些醃製食品。

應季淡水魚和野味也很受歡迎

儘管如此,德國人也不會只吃醃製食品。鱒魚和鯉魚等淡水魚會被養殖,在應季時也會經常出現在餐桌上。傳統獵人會在周圍的森林中,捕獲的野豬、兔子、鹿等肉類,也就是所謂的野味,也是比較常見的食材。

德國有趣的飲食習慣

在德國,據說人們似乎不是習慣均衡地吃一日三餐,而是習慣在三餐中各有所側重。早餐和晚餐都很清淡,只有午餐會吃得很豐盛。此外,在校或在職的人會在上午 10 點休息喝咖啡。這被稱為「第二頓早餐」,因此很多人會帶上便當和茶。儘管早晚都很清淡,但一天分成四餐來吃,所以營養方面應該沒有問題。這種飲食方式似乎更有利於減肥,值得一試喔。